飾らない日常使いのカジュアルフレンチ

http://jp.fotolia.com/id/25936903 ©uwimages
http://jp.fotolia.com/id/25936903 ©uwimages

  

当店は高級なレストランではありません。かといって大衆居酒屋のような店でもありません。

 

感じてほしいのは『フランスの日常』。

 

私達日本人が毎日のように料亭や割烹で食事をしているわけではないのと同じでフランス人も毎日レストランで食事をしているわけではありません。フランスの日常の景色を切り取ったようなシーンをここカルナヴァルで感じていただきたい。

 

高級なレストランで過ごす特別な時間ではなくカップルや友人、仲間との楽しい食事の時間を過ごしていただけるような店…「今日はちょっと美味しいもの食べにいこっか」そんなときに頭に浮かぶ店になりたいと日々営業しています。 

 

料理は フランスの各地方で日常親しまれている料理をベースに日本の旬の食材を生かしたアラカルトをご用意しています。

 

ブルターニュ地方の名物『そば粉のガレット』をはじめ、南仏の『カスレ』(夏期はお休み)、パテやキッシュなどビストロの定番料理が主軸ですが、シンプルに食材の持ち味を前面に出した料理や幾重にも重ねることで生まれる複雑な味わい、また原型はなくとも口の中に入れると瞬時に素材が思い浮かぶような創作的なものにも日々チャレンジしています。

 

食材は輸入物にこだわりすぎず、新鮮でコストパフォーマンスの高い食材を柳橋などの市場や信頼できる業者さんを通じて仕入れをしています。傾向としては貝類、きのこ、ジビエ等の主張の強い食材についつい手が伸びます。うまい!の一言を楽しみに市場を駆け回る毎日です。

 

また、どの料理もワインをはじめとしたお酒に合うようなしっかりめの味付けを心がけています。薄味をご希望のお客様はお申し付けください。できる限りにはなりますが調節させていただきます。

 

食事のスタイルはアラカルト(単品)がおススメです。肩の力を抜いてシェアしながら楽しく召し上がっていただきたいと考えています。前菜、メイン、デザートが選べるプリフィックスコースもご用意していますのでぜひご利用ください。

 

バースデーパーティやワイン会などの食事会、御接待などのシチュエーションにもできる限りのアイデアでご提案させていただきますのでお気軽にご相談ください。

営業時間

17:30~0:00(L.O.23:30) 

2017年クリスマス限定ディナー

 

12.23(土)~25(月)

 

お一人様¥10,000(税込み)

 

  

Amuse bouche

 スモークサーモン・いくら・クリーム           チーズのグジェール

  

Entrees froide

 キクイモのムース 生ウニ ジュレ

  

ntrees froide

 鴨とフォアグラのガランティーヌ

  

Entrees chaudes

 猪のコンソメ ラヴィオリ 野菜

 

Poisson

     オマール海老のポワレ

  

Viande

 鹿肉のロティ ポルト酒のソース トリュフ

         Dessert

 苺とマスカルポーネのムース ザバイオーネとピスタチオのアイス添え

  

cafe

       食後のお飲み物

  

12月23日~25日の3日間は上記コースのみのご予約とさせていただきます。

 

 

 

尚、23日、24日のご予約のお時間は

 

17:30start~19:30check

18:00start~20:00check

20:00以降のご希望のお時間

とさせていただきます。

ご予約お待ちしております。



201571日より分煙と

させていただきます。


テーブル席 喫煙不可


カウンター席 喫煙可


ご理解ご協力いただきますようよろしくお願いいたします。




 

 

定休日

月曜日

 

予約・お問い合わせ

TEL: 052-251-4868